재료와 분량(4인분)

밥 1공기, 멸치 50g, 간장 1/2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 1큰술, 소금, 참기름, 치커리, 래디시 약간씩

1 냄비에 멸치를 볶다가 간장, 설탕, 맛술을 넣고 볶은 후 통깨를 넣어 섞는다.

2 밥에 참기름과 소금을 넣고 버무린 후 (1)의 볶은 멸치를 넣고 섞어 준다.

3 랩에 (2)를 얹어 둥근 모양의 주먹밥을 만든다.

4 접시에 담고 치커리와 래디시를 곁들인다.

tip 뇌 기능을 활성화 시키는 멸치 = 신경세포 간의 정보 전달을 원활하게 하기 위해서는 어떤 영양 상태보다도 칼슘이 필요하다. 뇌는 많은 칼슘 섭취를 통해 기능을 활발히 하는데 멸치에 함유된 동물성 칼슘은 식물성에 비해 뇌에 직접 흡수되는 비율이 높다.

멸치는 DHA 함량도 높고, 뇌신경을 안정시키는 칼슘도 많아 학습능력을 높여 주는 식품이다.