재료와 분량(4인분)

감자 4개, 양파 1/2개, 식초 2큰술, 설탕 2작은술, 파슬리 2~3줄기, 레몬즙 1큰술, 플레인 요구르트 4큰술, 소금 · 후춧가루 약간씩

1 감자는 껍질을 벗겨 사방 2cm 크기로 네모나게 썰어서 물에 한 번 씻은 후 냄비에 담고 삶는다.

2 (1)의 감자가 다 익으면 삶은 물을 따라내고 불에 올려서 분이 나도록 흔들어가며 익힌다.

3 파슬리는 다져서 물에 한 번 헹군 다음 면보에 싸서 물기를 제거한다.

4 양파는 잘게 다져 준비한다.

5 볼에 플레인 요구르트를 담고 설탕을 넣는다. 설탕이 녹을 때까지 고루 섞는다.

6 (5)에 양파와 다진 파슬리를 넣고 식초와 레몬즙을 넣어서 다시 잘 섞는다.

7 (6)에 익힌 감자를 넣고 살살 잘 버무린 후 소금과 후춧가루를 넣어 간을 해 마무리한다.

tip 우리 아이 날씬하게 만드는 샐러드 드레싱 : 저칼로리의 야채 샐러드는 다이어트 식단으로 인기 있는 아이템. 단, 샐러드에 마요네즈 드레싱을 듬뿍 치는 것은 오히려 다이어트의 적이 되고 만다.

마요네즈 드레싱 대신 간장이나 소금, 식초를 섞어서 만든 드레싱이나 겨자 소스, 마늘 소스를 샐러드에 뿌려주는 것이 좋다. 겨자나 마늘 향을 싫어하는 아이에게는 플레인 요구르트를 드레싱 재료로 이용, 먹기 싫어 하는 야채를 잘게 다져서 넣고 섞어 야채 드레싱을 만든다. 저지방 플레인 요구르트를 사용하는 것이 더욱 효과적이다.