(우리쌀 소비촉진 교육)

문경시농업기술센터(소장 김미자)는 지난 8월 25일부터 28일까지 3일간 문경시농업기술센터와 문경향토음식특성화센터에서 생활개선문경시연합회원 200명을 대상으로 ‘우리쌀 소비촉진 교육(누룩쌀요거트 과정)’을 실시했다.

이번 교육은 최근 베이킹에 활용할 수 있는 쌀가루가 개발되고 우리쌀을 활용한 다양한 조리법이 주목받고 있는 가운데, 우리쌀의 우수성과 가치를 올바르게 이해하고 지역 농특산물을 활용한 다양한 조리법을 익혀 우리 농산물 소비를 촉진하고 건강한 식문화를 확산하기 위해 마련됐다.

교육 첫날에는 장명옥 문경시우리음식연구회장이 강사로 나서 누룩과 쌀을 활용한 ‘쌀 요거트 만들기’ 교육을 진행했다. 회원들은 누룩과 쌀을 활용해 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 쌀 요거트 제조법을 배우며 우리쌀의 새로운 활용 가능성을 직접 체험해 큰 호응을 얻었다.

또한 8월 27일과 28일, 이틀은 문경향토음식특성화센터에서 가공 쌀가루를 활용한 ‘쌀머핀 만들기’ 교육을 실시할 예정이다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 베이킹 실습을 통해 쌀을 활용한 다양한 식품 제조법을 익히며 회원들의 관심을 높힐 예정이다.

이승순 생활개선문경시연합회장은 “누룩과 쌀로 요거트를 만들어 건강을 챙기고, 쌀머핀을 만들며 베이킹의 즐거움까지 느낄 수 있기에 일석이조의 알찬 교육이었다”며 “앞으로도 우리 쌀을 비롯한 지역 농산물의 가치를 알리고 소비를 확대하는 데 생활개선회원들이 적극 동참하겠다”고 말했다.

김미자 소장은 “이번 교육을 통해 생활개선회원들이 우리쌀의 새로운 가치를 발견하고 지역 농특산물을 활용한 건강한 식생활을 실천하는 계기가 되길 바란다”며 “앞으로도 우리 농산물의 소비를 촉진하고 건강한 식문화를 확산할 수 있는 다양한 교육을 지속적으로 추진하겠다”고 밝혔다.