(문경향토급식 메뉴 개발 연수)

문경교육지원청(교육장 이경옥)은 잊히고 사라져가는 문경 향토 식문화를 보전 전수하고자 문경대학교에서 영양(교)사들을 대상으로 문경향토급식 메뉴개발 연수를 6월 20일과 21일, 두 차례에 걸쳐 운영했다.

본 연수는 이론과 실습을 병행하여 진행했으며 문경대학교 곽민하 교수가 지역 농·특산물의 건강기능과 활용법에 관한 이론으로 1부를 진행하고, 문경약돌한우와 문경약돌돼지를 활용한 향토음식 실습형으로 2부를 진행했다.

이경옥 교육장은 “향토 급식 메뉴개발 연수로 학교 식단에 성공적으로 접목해 잊혀져 가는 문경의 식문화를 학생들에게도 전파할 수 있는 좋은 자리가 되었으면 한다.”라고 당부를 전했다.