.jpg)
(±è°æ¹ü ´ëÇ¥)
Q. ¾È³çÇϼ¼¿ä. ´ëÇ¥´Ô. ¿À·§µ¿¾È ÇâÅä ±â¾÷À¸·Î¼ ¹®°æÀ» ÁöÄѳ»°í °è½Ã´Âµ¥¿ä. <ÀÚ¿¬±×¸°>ÀÌ Ãß±¸ÇÏ´Â ºê·£µå öÇÐÀÌ ÀÖ´Ù¸é ¸»¾¸ ÇØÁÖ¼¼¿ä.
A. <ÀÚ¿¬±×¸°>ÀÇ ºê·£µå öÇÐÀº ¡®ÀÚ¿¬À» ±×¸®´Â ´Ü¹«Áö·Î Áö¿ª»çȸ¿¡ °øÇåÇÑ´Ù¡¯ÀÔ´Ï´Ù. À§»ýÀûÀΠȯ°æÀ» ÃÖ¿ì¼±À¸·Î Çϸç Á¤Á÷ÇÑ ¿î¿µ, ¾ÈÁ¤µÈ ǰÁú°ü¸®¿Í ´õºÒ¾î Áö¿ª»çȸ ±â¿©¸¦ Áß¿äÇÏ°Ô »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù.
Q. ´ëÇ¥ ¾ÆÀÌÅÛÀÌ ´Ü¹«ÁöÀÎ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀÎÁö, ±×Áß °¡Àå ÁÖ·ÂÇϰí ÀÖ´Â »óǰÀÌ ÀÖ´Ù¸é ¹«¾ùÀϱî¿ä?
A. ´Ü¹«Áö´Â ±èÄ¡¿Í °°ÀÌ ¼¹ÎµéÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½ÄÀÌÀÚ ±âº» ¹ÝÂùÀ̶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¸À°ú ¾Æ»èÇÑ ½Ä°¨ ¶§¹®ÀÎÁö ¸ÅÀÏ ¹ä»ó¿¡ ¿Ã¶ó¿Íµµ Áú¸®Áö ¾Ê´Â ¼¹Î Ä£ÈÀûÀÎ Á¦Ç°ÀÌÁö ¾ÊÀ»±î¿ä? °¡Àå ÁÖ·ÂÇØ¼ ½Å°æ ¾²´Â »óǰ±ºÀº ¡®¾ÐÂø ´Ü¹«Áö·ù¡¯ÀÔ´Ï´Ù.
´Ü¹«Áö Á¦Á¶ ¹æ¹ýÀÇ Æ¯Ç㸦 °¡Áö°í Àִµ¥¿ä. ÀüÅëÀûÀÎ ³ëÇϿ쿡 Çö´ë±â¼úÀ» °¡¹ÌÇÑ ²¿µéÇÑ ½Ä°¨À» ¹ßÇöÇØ ³½ Á¦Ç°À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
<ÀÚ¿¬±×¸°>¸¸ÀÇ Æ¯ÇãÀÎ ¾ÐÂø ´Ü¹«Áö Á¦Á¶¹æ¹ý ±â¼ú·Î, ÀýÀÓ¹«ÀÇ Á¶Á÷À» ÀÎÀ§ÀûÀ¸·Î ÆÄ±«½ÃŰÁö ¾Ê°í ÀüÅëÀÇ ¹æ½ÄÀ¸·Î ¼öºÐÀ» Á¦°ÅÇÏ¿© ¾ÐÂø½ÃŰ´Â °øÁ¤À¸·Î <ÀÚ¿¬±×¸°> ´Ü¹«ÁöÀÇ Â̱êÇÑ ½Ä°¨À» ¹ßÇöÇÏ´Â ÇÙ½É ±â¼úÀÔ´Ï´Ù.
¼÷¼º½ÃŰ´Â °úÁ¤¿¡ ÀÚµ¿È °øÁ¤À» °¡¹ÌÇÑ ÅÒºí·¯¸¦ µµÀÔÇÏ¿© ±âÁ¸ ¼öÀÛ¾÷¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏ´ø ¾ÐÂø ´Ü¹«Áö ¼÷¼º Á¶¹Ì °øÁ¤¿¡ ÀÚµ¿È ½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ´öºÐ¿¡ ÀÛ¾÷ÀÚÀÇ ¾÷¹« ÇǷεµ°¡ ¸¹ÀÌ ÁÙ¾ú°í »ý»ê¼º Çâ»ó¿¡µµ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¶ÇÇÑ Ã¶ÀúÇÑ À§»ý°ü¸®¸¦ Çϰí Àִµ¥¿ä. ¹ÝµµÃ¼ °øÀå±ÞÀÇ À§»ý°ü¸®¿Í Ŭ¸°·Îº¿ÀÌ »ó½Ã °øÀå ³»ºÎ¸¦ µ¹¸ç À§»ý°ü¸®¸¦ Ã¥ÀÓÁö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¹Àº ¿ÜºÎ±â¾÷µéÀÌ °ßÇÐÀ» ¿À°í ÀÖ°í¿ä.
Q. 20³â°£ ÇâÅä±â¾÷À¸·Î¼ÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÁöÄѳ»°í °è½Ã´Âµ¥¿ä. ¹®°æÀÇ ÀÔÁö°¡ Á¦Ç°»ý»ê¿¡ ÀÖ¾î µµ¿òÀÌ µÇ´Â ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀϱî¿ä?
A. ¹®°æÀº ±×¾ß¸»·Î ¹éµÎ´ë°£ ûÁ¤Áö¿ªÀÔ´Ï´Ù. ûÁ¤Áö¿ª ¹®°æ¸¸ÀÇ Æ¯º°ÇÑ ¹°¸ÀÀÌ ÀÖ°í¿ä. ÀÌ·± õÇýÀÇ ÀÚ¿¬ Á¶°ÇÀÌ º¸ÆíÈµÈ ´Ü¹«Áö ·¹½ÃÇÇÀÓ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ¹®°æ¸¸ÀÇ, <ÀÚ¿¬±×¸°>¸¸ÀÇ ±ò²ûÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â ´Ü¹«Áö°¡ »ý»êµÇ´Â ºñ°áÀ̶ó°í ¸»¾¸µå¸®°í ½Í½À´Ï´Ù.
Q. ¾ÕÀ¸·ÎÀÇ °èȹÀ̳ª, Áö¿ª°ú ÇÔ²² ¼ºÀåÇÏ´Â ±â¾÷À¸·Î¼ÀÇ Æ÷ºÎ¸¦ ¸»¾¸ÇØ ÁÖ¼¼¿ä.
A. ´Ü¹«Áö¸¸Å Áö¿ª»öÀÌ °ÇÑ Á¦Ç°ÀÌ ¾ø´Ù°íµé ÇÕ´Ï´Ù. ÀÚ¿¬À» ±×¸®´Â <ÀÚ¿¬±×¸°> ´Ü¹«Áö °³¹ß ´ç½Ã ¸ÀÀÇ °øÅë ºÐ¸ð¸¦ Ã£°íÀÚ Àü±¹ °¢Áö·Î ¹ßǰÀ» ÆÈ¾Æ°¡¸é¼ ´Ù³æ°í¿ä. ´öºÐ¿¡ ´©±¸³ª ÁÁ¾Æ ÇÒ ¸¸ÇÑ ¸ÀÀÖ´Â ¸ÀÀ» ±¸ÇöÇØ ³Â´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù.
ÇöÀç <ÀÚ¿¬±×¸°>´Ü¹«Áö´Â °æ»óµµ´Â ¹°·ÐÀÌ°í °æ±âµµ, Àü¶óµµ, Á¦ÁÖµµ¿¡±îÁö ¿µ¾÷¸ÁÀ» ±¸ÃàÇÏ¿´´Âµ¥¿ä. ÃʱâºÎÅÍ 20¿©³âÀÌ Áö³ ÇöÀç±îÁöµµ <ÀÚ¿¬±×¸°>¸¸ÀÇ ·¹½ÃÇÇ¿Í ³ëÇÏ¿ì·Î ÇѰᰰÀº ¸ÀÀÇ ÀüÅëÀ» À̾°í ÀÖ½À´Ï´Ù. <ÀÚ¿¬±×¸°>Àº ¸ð±â¾÷ ¼¼¸í³ó»êÀÇ 20³â ³ëÇϿ츦 ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¼ºÀåÇØ °¡°í ÀÖ´Ù°í º¸½Ã¸é µÇ´Âµ¥¿ä.
ÇöÀç ¿¬°£ »ý»ê·®Àº ¿ÏÁ¦Ç°À» ±âÁØÀ¸·Î ÇßÀ» ¶§ ¾à 70¾ï Á¤µµ°¡ µË´Ï´Ù. Áö¿ª¾÷ü·Î¼´Â ÀûÁö ¾Ê´Â ¸ÅÃâÀ» ¿Ã¸®°í ÀÖ´Ù°í »ý°¢Çϰí¿ä. ÇâÈÄ 3³â À̳» ¸ÅÃâ¾× 200¾ïÀ» ¸ñÇ¥·Î Çϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇöÀç À¯Åë¸ÁÀº ÀüÅë½ÃÀå, Áß¼ÒÇü ¸ÅÀå Áß½ÉÀÇ ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ ´ë¸®Á¡ ¿µ¾÷À» ±âº»À¸·Î Çϰí Àִµ¥¿ä. ¸ÅÃâ¾× Áõ´ë¸¦ À§ÇØ ±âÁ¸ ÀüÅë½ÃÀå, ´ë¸®Á¡ ¿µ¾÷¿¡¼ ´ëÇü À¯Åë¾÷ü, ³óÇù, ±º³³, ´Üü ±Þ½Ä µî HACCP ÃëµæÀ¸·Î ÀÎÇÑ À¯Åë¸Á È®´ë¸¦ µµ¸ðÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.
<ÀÚ¿¬±×¸°>Àº Áö³ 20³â°£ÀÇ ½Å·Ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ±Þº¯ÇÏ´Â ½ÃÀå¿¡¼ À¯¿¬ÇÏ°Ô ´ëóÇÏ¸ç ¿ªµ¿ÀûÀ¸·Î ¼ºÀå ÇϰíÀÚ ÇÏ´Â ²ÞÀ» ²Ù°í Àִµ¥¿ä. ÀÀ¿øÇØ Áֽðí, ÁöÄѺÁ ÁÖ½Ã¸é °¨»çÇϰڽÀ´Ï´Ù.