재료와 분량(4인분)

토마토 2개, 슬라이스 햄 4장, 달걀 4개, 치즈 80g, 소금·후춧가루 약간씩, 샐러드유 약간, 허브 약간

1 토마토는 꼭지를 떼어내고 얄팍한 모양이 되게 옆으로 썬 후 종이 타월 위에 놓고 소금을 뿌려서 수분을 어느 정도 제거 한다.

2 볼에 달걀을 넣고 잘 풀어서 소금과 후춧가루를 넣어 간한다.

3 슬라이스 햄은 4등분을 하고, 피자 치즈는 잘게 다져 놓는다.

4 프라이팬에 샐러드유를 두르고 2를 넣어서 포크로 휘저어가며 반숙 상태가 되도록 한다.

5 4에 피자 치즈를 고루 뿌린 다음 토마토와 햄을 보기 좋게 얹는다.

6 뚜꺼을 덮고 약한 불에서 5분 정도 익힌 후 허브를 잘게 뜯어 얹고, 먹기 좋게 썰어낸다.