재료와 분량(4인분)

감자 4개, 카스텔라 1개, 슬라이스 치즈 2장, 실파 2~3 줄기

소스 : 크림 치즈 8큰술, 다진 마늘 1작은술, 우유 1컵, 소금 · 후춧가루 약간씩

1 감자는 큰 것으로 골라서 솔을 이용해 껍질째 깨끗하게 씻어서 냄비에 물을 붓고 삶는다.

2 감자를 꼬치로 찔러서 반 정도 익었을 때 꺼내어 식힌다.

3 (2)의 감자를 호일로 잘 싸서 170℃ 온도의 오븐에 넣어서 20분 정도 굽는다.

4 프라이팬에 우유와 크림 치즈를 넣어 나무주걱으로 잘 저어가며 끓인다.

5 (4)에 마늘 다진 것을 넣고 살짝 끓이면서 향을 낸다.

6 (5)에 소금과 후춧가루를 넣어서 간을 해 소스를 만든다.

7 (3)의 감자를 꺼내서 호일을 반 정도 벗긴 다음 윗면을 반으로 잘라서 벌린다.

8 (7)에 카스텔라를 작게 잘라서 넣고 위에 (6)의 소스를 듬뿍 얹은 다음 실파를 송송 썰어 올린다.

9 슬라이스 치즈는 길쭉하게 썰어서 (8) 위에 보기 좋게 얹는다.

tip 감자 구울 때 : 포크나 꼬치로 구멍을 내어 구우면 감자 속에서 생기는 증기를 배출해 주기 때문에 감자가 파삭하고 맛있게 익는다. 감자구이 요리에는 상큼한 오렌지 주스나 키위 주스를 곁들여 함께 먹으면 좋다. 베이컨을 잘게 썰어서 프라이팬에 바삭하게 구워서 기름기를 뺀 후 위에 뿌려서 먹어도 좋다.