재료와 분량(4인분)

굴 150g, 양파 1개, 감자 2개, 피망 1/2개, 옥수수 2큰술, 버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 우유 3컵, 소금, 후춧가루 약간씩, 바게트 1/4개

1 굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻어서 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2 양파와 감자는 사방 1cm 크기로 네모나게 썰어서 준비한다.

3 피망은 꼭지를 떼어내고 씨를 털어 다른 야채와 같은 크기로 썬다.

4 옥수수는 체에 밭쳐서 물기를 뺀다.

5 냄비에 버터를 넣고 양파와 감자를 함께 넣어서 잘 볶는다. 여기에 준비한 굴과 피망, 옥수수를 넣고 함께 볶는다.

6 (5)에 밀가루 2큰술을 넣고 계속해서 볶는다.

7 (6)에 우유를 2~3회에 나누어 넣으면서 걸쭉하게 끓인다. 소금과 후춧가루를 넣고 간을 해 수프를 완성한다.

8 바게트를 곁들여 내어 수프를 찍어 먹도록 한다.